正月初五，俗称破五。是春节后的一个重要节日，按照习俗“破五”这一天的风俗有摆宴席，吃象征“元宝”的饺子。
鲜翠欲滴翡翠白菜饺子
饺子，又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
这样的美食你吃过吗？
饺子深受人们喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”
翡翠白菜水晶蒸饺
原料：澄粉120克 木薯粉30克，开水180克，猪油15克，猪肉馅120克，香菇4朵，有萝卜一小段，葱末适量，料酒一小勺，生抽一小勺，鸡粉一勺，香油一勺，植物油一大勺，斑斓香精几滴
制作步骤：
1、准备材料，猪肉馅加葱末、料酒、生抽、鸡粉、香油拌匀腌制20分钟。香菇和胡萝卜洗净后都切成丁，锅里倒适量植物油烧热，下肉末煸炒至变白
制作过程
2、加入香菇丁与胡萝卜丁，加入适量盐调味，炒至胡萝卜和香菇变软盛出备用。澄粉与木薯粉混合，加入开水搅拌均匀。
制作过程
3、揉成团后，加入猪油，继续揉成光滑细腻的面团，揉好的面团分成两份，一分加入适量斑斓香精或绿色素，揉成绿色的面团。
翡翠白菜饺子在这个浮华的世界，唯有美食知道你的灵魂去处，唯有美食能让你安静片刻。食色，性也，饺子敦实，论卖相，不如烧麦矫情，在这个看脸的时代，怎么能没点特色，今儿就教您把饺子包出特色。
颜色好看，造型漂亮
这款饺子造型漂亮，新颖，突破了传统思维。菜汁加在面里，能补充部分有益的营养元素。老少皆宜，富贵喜庆。
食欲大振的翡翠白菜饺子好诱人
1.把面分成二等份，原色用正常方法和面;绿色用小白菜叶榨汁过滤后的汁水和面。
绿白两团面团
2.原色面团和平时做饺子的程序一样;绿色面团擀成片子。
揉搓称长条状
3.绿色面片上面抹点水，放入原色面团包好捏紧
仔细看清楚步骤哦
4.稍微搓搓，醒一会，为的是让两种面皮进一步粘合。
这样看起来像小船
5.看一下，这就是二次的原胚样子了。
手法剪短的翡翠白菜饺子
6.切成薄一点的圆片，按扁后，擀成饺子皮的形状就可以了。
造型是不是很独特呢
7.给个近照，擀好的饺子皮就是这个样子的。余下来的步骤跟正常包饺子一样。
真的好像大白菜
8.看，这就是包好的成品了。像不颗大白菜呢?
翠绿欲滴的饺子你见过吗？
9.多漂亮的白菜饺子啊。
一盘翠绿绿的饺子
小贴士
做绿色汁的时候，只用小白菜的叶子部分，用榨汁机榨的时候，记得少放点水，不放水机器搅不动。水多了颜色就会淡，做出来的面团效果会差一些。做饺子一定要包之前再放盐拌馅儿，不然爱出汤就不好包了。
先来看看料子，这块料子颜色按行内话来说就是很阳，正绿色，不会偏黄或者偏蓝。缺点是颜色比较散，裂纹多。底子不干净。而且最大的毛病，就是有一道很严重的裂痕。
想来想去，颜色不集中，没办法做什么东西，做成一个翡翠白菜不错。
白菜，代表“百财”的意思。那道很严重的裂痕刚好可以做成白菜叶。
上面没什么颜色的部位刚好做一只蝈蝈，比较生动。不会别那么单调。
首先画出以上草图
背面，第一次做白菜，不怎么会画，大概粗坯，后期再修正
找了一些资料，研究一些蝈蝈跟白菜的形状，进一步细化，大概形状出来了，绿色部分很亮眼。
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